Kuchařské tašky a zástěry

Při výběru zohledněte především počet a velikost nožů, které budete přenášet, vnitřní členění tašky, pevnost materiálu a způsob uzavření. Kuchařský bag by měl jednotlivé kuchyňské nože držet odděleně, aby se při transportu jejich čepele vzájemně nedotýkaly. Pokud převážíte širší nože typu Santoku nebo Nakiri, ověřte si také šířku jednotlivých přihrádek. Důležitá je dostatečně pevná konstrukce, která chrání výbavu při cestování.

Kuchařská taška umožňuje bezpečně a přehledně převážet nože a další kuchařské vybavení. Hodí se pro profesionální kuchaře při cestách mezi provozy, na catering, gastronomické soutěže, workshopy nebo kurzy vaření, ale také pro studenty gastronomie a nadšence do venkovního vaření. Využití najde i doma, pokud chcete mít kvalitní profesionální kuchařské nože uložené odděleně a chráněné.

Záleží na rozměrech a členění konkrétní tašky. Běžně lze převážet šéfkuchařské nože, Santoku, Utility, menší nože nebo další kuchyňské nástroje, pokud odpovídají velikosti jednotlivých kapes. U dlouhých nebo vysokých čepelí vždy předem porovnejte rozměry nože s rozměry bagu. Ostří by nemělo z přihrádky vyčnívat ani se při zavření tašky dostávat pod nepřiměřený tlak.

Pokud má bag pevné a dostatečně oddělené přihrádky určené přímo na nože, lze se řídit konstrukcí konkrétního modelu. Pro dodatečnou ochranu ostří a špičky však můžete využít také obal na kuchyňský nůž. To je praktické zejména u dražších nožů nebo při častém cestování. Do tašky vždy ukládejte pouze čisté a suché nože.

Tašku pravidelně zbavujte prachu a nečistot a při čištění respektujte kombinaci použitých materiálů. Plátěné části čistěte šetrně podle doporučení výrobce a kožené prvky zbytečně nenamáčejte. Pokud bag navlhne, nechte jej volně vyschnout při pokojové teplotě. Před uložením vždy zkontrolujte, že jsou nože i samotná taška suché, protože dlouhodobá vlhkost nesvědčí čepelím ani přírodním materiálům.

Kuchařská zástěra se hodí při profesionálním i domácím vaření, grilování, cateringu nebo venkovní přípravě jídel. Chrání oblečení před mastnotou, omáčkami a dalšími nečistotami a zároveň může nabídnout praktické kapsy pro drobné kuchyňské vybavení. Při grilování ji lze kombinovat například s grilovacími pomůckami a teploměrem do masa.

Ano. Kuchařský bag není určený pouze profesionálům. Smysl má pro každého, kdo vlastní více kvalitních nožů a potřebuje je bezpečně převážet například na chalupu, grilování, kurz vaření nebo jinou akci. Pokud nože převážet nepotřebujete a chcete je mít trvale uložené v kuchyni, praktičtější může být blok na nože nebo magnetický držák na nože.

Základem je výběr kvalitních kuchyňských nožů podle způsobu vaření. Pro ochranu jednotlivých čepelí můžete doplnit obaly na kuchyňské nože a pro průběžnou péči o ostří ocílku nebo brousek na nože. Pokud nůž často převážíte a chcete mu dodat osobní charakter, lze jej podle možností konkrétního modelu doplnit také gravírováním; podrobnosti najdete v průvodci gravírováním nožů.