Mlýnky na pepř a sůl

Při výběru se zaměřte hlavně na typ ovládání, mlecí mechanismus, možnost nastavení hrubosti a materiál. Ruční mlýnek je jednoduchý, spolehlivý a nevyžaduje napájení, zatímco elektrický mlýnek umožní pohodlné mletí jednou rukou. Některé modely DAMANO navíc používají gravitační senzor a spustí mletí po naklonění. Praktická je také regulace hrubosti, protože jinak se hodí jemně mleté koření do omáčky a jinak hrubší pepř na steak nebo salát.

Záleží na tom, čemu dáváte přednost. Ruční mlýnky nevyžadují baterie ani nabíjení a osloví také milovníky klasického kuchyňského vybavení. Elektrické mlýnky jsou pohodlnější při častém vaření, protože je můžete ovládat jednou rukou. Některé elektrické modely DAMANO mají také LED osvětlení, nastavitelnou hrubost nebo automatické mletí při naklonění. Pokud chcete pepř a sůl používat zároveň při servírování, praktická může být i sada dvou mlýnků.

Celé kuličky pepře si uchovávají aromatické látky déle než pepř namletý předem. Při mletí se naruší jejich povrch a uvolní se výraznější vůně i chuť, proto je nejlepší mlít pepř až těsně před použitím. Čerstvě namletý pepř se hodí k masu, rybám, těstovinám, zelenině i salátům. Další inspiraci k práci s kořením najdete také v článku DAMANO Jak dochutit jídlo, aby mělo výraznější chuť.

Jemnější mletí se dobře hodí tam, kde chcete koření rovnoměrně rozptýlit, například do omáček, polévek nebo marinád. Hrubší mletí je výraznější na skus a často se používá na steaky, grilované maso, saláty nebo při finálním dochucení na talíři. Pokud rádi připravujete maso, můžete mlýnek využít společně s kvalitním nožem na maso a ryby a vhodným kuchyňským prkénkem. Nastavitelná hrubost vám umožní přizpůsobit mletí konkrétnímu pokrmu.

U mlýnku označeného výrobcem jako vhodný pro sůl i pepř je to možné, praktičtější je ale používat samostatný mlýnek pro každou surovinu. Nemusíte jej při každé změně vysypávat a čistit a při stolování máte obě dochucovadla ihned po ruce. U soli je zároveň důležitá odolnost mlecího mechanismu vůči jejímu působení. Mlýnky DAMANO určené pro sůl a pepř používají u řady modelů keramický mlecí mechanismus, který je pro tento účel vhodný.

Gravitační mlýnek je elektrický model vybavený senzorem, který spustí mletí při naklonění mlýnku. Není tedy nutné během dochucování mačkat tlačítko nebo ručně otáčet mechanismem. Tento způsob ovládání je praktický zejména při vaření, kdy druhou rukou držíte pánev, hrnec nebo připravované suroviny. DAMANO nabízí také gravitační elektrické modely s nastavitelnou hrubostí mletí.

Mlýnek udržujte především v suchu a pravidelně z něj odstraňujte zbytky koření. Do zásobníku dávejte pouze suroviny, pro které je konkrétní model určený, a nepřeplňujte jej. Elektrické části nikdy neponořujte do vody a celý mlýnek nedávejte do myčky, pokud to výrobce výslovně nepovoluje. Dřevěné modely stačí zvenku otírat mírně navlhčeným hadříkem a následně vysušit. U každého výrobku se vždy řiďte konkrétním návodem výrobce.

Mlýnek se přirozeně hodí k další výbavě pro přípravu a servírování jídla. Při vaření oceníte například kvalitní kuchyňské prkénko, při přípravě masa ostré nože na maso a ryby a pro přehledné uložení nožů také stojan na nože.