Profesionální kuchařské nože podle typu:
Ostré a jedinečné! To jsou profesionální kuchyňské nože s možností gravírování monogramů, loga nebo textu, prodlouženou zárukou na 3 roky a dopravou zdarma od 1 000 Kč.
Profesionální kuchařské nože nejsou jen nástroje – jsou to spojenci do první linie. Každý typ je navržený k jinému úkolu, ale dohromady tvoří výzbroj, která zvládne vše – od rychlé snídaně na ohni až po noblesní svatební tabuli. Promyšlené tvary, vyvážená konstrukce a síla opřená o řemeslnou tradici z nich dělají nože s jediným posláním: dokázat, že v kuchyni neexistuje hranice, na kterou by nestačily, a že právem nesou titul profesionální.
TIP: Objevte RADY A NÁVODY, které vám usnadní vaření: Který typ nože potřebujete a kdy ho použít?
Řazení produktů
168 položek celkem
Výpis produktů
Profesionální kuchařský nůž
Profesionální nože do kuchyně od Damano jsou zárukou kvality a funkčnosti, které ustojí každodenní tempo nejen v rukou profesionálů. Jsou promyšlené do posledního detailu a vyladěné tak, aby odolaly každé výzvě na půdě kuchyně – šéfkuchařský nůž poručí masu, Santoku vládne rychlosti, Nakiri seká zeleninu na atomy, filetovací nůž se protáhne i bludištěm rybích kůstek a sekáček se nezalekne žeber ani bylinek.
Každý kus je vyroben ručně a díky tomu oplývá nejen precizností, ale i osobitým vzhledem s puncem jedinečnosti. Tak co – pozvete do své kuchyně výbavu, se kterou z každé kulinářské bitvy vyjdete jako profík?
Výhody? PROFESIONÁLNÍ VÝKON A ODOLNÝ DESIGN
👉 Zaujal vás profesionální nůž do kuchyně? Tím naše nabídka zdaleka nekončí! Věděli jste, že u nás najdete i obaly na nože, teploměry do masa nebo kuchařské tašky?
🔪 I váš oblíbený nůž si zaslouží ostrou kondici – využijte naše profesionální broušení a dejte mu druhý dech.
Nejčastější dotazy na profesionální kuchařské nože
Jak vybrat profesionální kuchařský nůž?
Při výběru profesionálního kuchařského nože zohledněte především jeho určení, délku a tvar čepele, použitou ocel, vyvážení a provedení rukojeti. Jako hlavní nůž pro každodenní přípravu masa, zeleniny, ovoce a bylinek se nejčastěji volí šéfkuchařský nůž nebo Santoku. Pro větší množství zeleniny se hodí Nakiri. Profesionální nůž by měl v ruce působit jistě, být dobře vyvážený a umožňovat přesný řez bez zbytečně silného tlaku.
Čím se profesionální kuchařský nůž liší od běžného nože?
Profesionální kuchařský nůž je navržený pro častou a přesnou práci. Důležitá je kvalitně zpracovaná čepel, rovnoměrné ostří, stabilní konstrukce, pohodlná rukojeť a dobré vyvážení. Profesionální označení však samo o sobě nezaručuje, že bude konkrétní model vyhovovat každému kuchaři. Rozhodující je také velikost ruky, způsob úchopu, styl krájení a to, zda dokážete správně pečovat o použitou ocel a ostří.
Jaký typ profesionálního nože se hodí na maso, ryby a zeleninu?
Na každodenní krájení masa, zeleniny, ovoce a bylinek se hodí šéfkuchařský nůž nebo Santoku. Na přípravu většího množství zeleniny je vhodný nůž Nakiri. Při zpracování ryb využijete pružnější filetovací nůž, zatímco pro oddělování masa, šlach a vaziva od kostí je určený vykosťovací nůž. Pro hrubší práci používejte pouze odpovídající sekací nůž.
Jakou délku profesionálního kuchařského nože zvolit?
Délku čepele vybírejte podle velikosti ruky, pracovního prostoru a surovin, které nejčastěji připravujete. Kratší čepele jsou obratnější a snadněji se ovládají při přesné práci. Šéfkuchařské nože s čepelí okolo 20 cm představují univerzální volbu pro většinu kuchyňských úkolů. Delší čepele usnadňují porcování velkých kusů masa a vedení dlouhých plynulých řezů, ale vyžadují více prostoru a zkušenější ovládání. Nůž by neměl být tak dlouhý nebo těžký, aby vás při práci unavoval.
Jaký materiál profesionálního kuchařského nože je vhodný?
Materiál vybírejte podle požadovaného poměru ostrosti, houževnatosti, odolnosti proti korozi a náročnosti údržby. Damaškové nože zaujmou vrstvenou kresbou a často jemně broušeným ostřím, ale vyžadují šetrné zacházení. Německé nože bývají houževnaté a praktické pro každodenní provoz. K dispozici jsou také nože ze švédské oceli a nože ze speciální nerezové oceli. Výsledné vlastnosti vždy ovlivňuje také tepelné zpracování a geometrie čepele.
Mohou se profesionální kuchařské nože mýt v myčce?
Profesionální kuchařské nože do myčky nedoporučujeme. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a nárazy do ostatního nádobí mohou otupit ostří, poškodit povrch čepele nebo narušit rukojeť. Nůž po použití umyjte ručně ve vlažné vodě s jemným prostředkem a ihned jej osušte. Nenechávejte ho dlouho ve dřezu ani znečištěný od kyselých nebo slaných potravin. Šetrná ruční údržba prodlužuje životnost ostří i celé konstrukce.
Jak brousit profesionální kuchařský nůž?
Způsob broušení přizpůsobte konkrétní oceli, tvrdosti a geometrii ostří. Ocílka slouží především k průběžnému srovnání jemně vychýleného břitu, zatímco brousek na nože obnovuje skutečně otupené ostří. Při broušení udržujte stálý úhel doporučený pro konkrétní model. Výrazně otupenou, nerovnoměrně nabroušenou nebo poškozenou čepel je vhodné svěřit na profesionální broušení nožů.
Co dokoupit k profesionálnímu kuchařskému noži?
Základem je šetrné kuchyňské prkénko ze dřeva nebo vhodného plastu. Skleněné, keramické a kamenné podložky mohou ostří rychle otupovat. Pro bezpečné uložení použijte blok na nože, magnetický držák na nože nebo vhodný obal na kuchyňský nůž. Více typů čepelí v jednotném provedení mohou nabídnout také sady kuchyňských nožů. K pravidelné péči se hodí ocílka nebo brousek odpovídající typu ostří.