Kuchyňská prkénka

Při výběru kuchyňského prkénka se zaměřte na materiál, velikost, tloušťku a způsob použití. Větší a masivnější prkénko je stabilnější při krájení masa, zeleniny i pečiva, menší prkénko se hodí na rychlou přípravu svačiny nebo krájení bylinek. Dřevěné kuchyňské prkénko je šetrné k ostří nožů, dobře vypadá v kuchyni a při správné péči vydrží dlouhé roky.

Do kuchyně se hodí tvrdší a odolnější dřeviny, které dobře snášejí každodenní krájení. Oblíbená jsou akáciová kuchyňská prkénka, protože jsou pevná, vzhledově výrazná a dobře se hodí i k servírování. Luxusnější volbou může být prkénko z ebenu, černého ořechu nebo jasanu. Důležité je, aby mělo hladký povrch, stabilní konstrukci a bylo určené pro kontakt s potravinami.

Dřevěné prkénko je velmi oblíbené, protože je příjemné na práci, šetrné k nožům a působí přirozeně v každé kuchyni. Plastové prkénko se snadno udržuje, ale při hlubších rýhách může rychle ztrácet hygienickou výhodu. Bambus je tvrdší a lehký, ale může být o něco méně šetrný k ostří než klasické dřevo. Skleněné nebo kamenné desky vypadají efektně, ale nože na nich obvykle tupí výrazně rychleji, proto nejsou ideální pro kvalitní kuchyňské nože.

Kuchyňské prkénko chrání pracovní desku i ostří nože. Pokud krájíte na příliš tvrdém povrchu, nůž se rychleji tupí a řez není tak přesný. Kvalitní dřevěné prkénko poskytuje pevný, ale zároveň šetrný podklad, což oceníte zejména u ostrých nožů z kategorií damaškové nože, nože na maso a ryby nebo nože na ovoce a zeleninu.

Ideální je mít více prkének podle typu potravin. Jedno prkénko používejte na pečivo, jiné na zeleninu a další na maso nebo ryby. Snížíte tím riziko přenosu pachů, chutí i nečistot mezi potravinami. Pokud používáte jedno univerzální kuchyňské prkénko, po práci se syrovým masem ho vždy důkladně omyjte, osušte a nechte dobře doschnout.

Dřevěné kuchyňské prkénko do myčky nepatří. Vysoká teplota, dlouhé působení vody a agresivní mycí prostředky mohou způsobit vysušení, praskání, kroucení nebo ztrátu ochranné vrstvy. Prkénko po použití krátce omyjte ručně teplou vodou, případně jemným saponátem, setřete zbytky jídla a ihned osušte čistou utěrkou.

Dřevěné prkénko nenechávejte dlouho namočené ve dřezu, nesušte ho na radiátoru a po umytí ho nechte doschnout ve svislé poloze. Pravidelně ho ošetřujte vhodným olejem nebo voskem určeným pro kontakt s potravinami. Díky tomu dřevo méně nasává vlhkost, lépe odolává skvrnám a déle si zachová pěkný vzhled. Vhodné přípravky najdete v kategorii péče o dřevo.

Pach po cibuli, česneku, rybách nebo mase pomůže omezit rychlé ruční umytí a důkladné vysušení. U dřevěného prkénka můžete použít jemné čištění citronem, octovou vodou nebo solí, ale vždy bez dlouhého máčení. Po čištění prkénko opláchněte, osušte a nechte volně doschnout. Pokud je dřevo vysušené, ošetřete ho olejem nebo voskem, aby tolik nepohlcovalo vlhkost a pachy.

Ano, mnoho dřevěných kuchyňských prkének se hodí nejen na krájení, ale také na servírování. Prkénko z akácie, ebenu nebo černého ořechu dobře vypadá při podávání sýrů, uzenin, pečiva, steaků nebo grilovaných specialit. Designové prkénko tak může být praktickým pomocníkem i stylovým doplňkem při stolování.

Ke kuchyňskému prkénku se hodí především kvalitní kuchyňské nože, kuchyňské nůžky a přípravky z kategorie péče o dřevo. Pokud chcete udržet nože dlouhodobě ostré, přidejte také brousek na nože nebo brousící systém. Pro bezpečné a přehledné uložení nožů doporučujeme také stojany na nože.