Rady a návody

Dobrý tatarák nezačíná kořením, ale řezem. Můžete mít skvělé maso, čerstvou cibuli i dokonale vyvážené dochucení, ale jakmile se maso rozmačká na pastu, část kouzla je pryč. Tatará...

Bylinky dokážou chuť jídla vyladit během pár vteřin, ale stejně rychle o svou svěžest přijdou, když se s nimi zachází hrubě. Místo lehké vůně pak zůstane tmavá, pomačkaná hromádka,...

Domácí špízy vypadají jednoduše, ale právě u nich bývá největší rozdíl mezi tím, co vypadá dobře syrové, a tím, co se po upečení nebo ugrilování opravdu povede. Když je maso na jed...

Při výběru nože nerozhoduje jen vzhled nebo celkový dojem z konstrukce. Mnohem důležitější je, jak a kde bude nůž skutečně používán. Právě tady se nejčastěji ukáže rozdíl mezi nože...

Když se řekne „kuchyňský nůž“, zní to jednoduše – jeden nůž na všechno. Jenže v praxi to většinou začne ujíždět na detailech: Proč se mi rajče mačká? Proč je chleba samý drobek? Pr...

Survival sada zní jako výbava pro extrémní dobrodruhy, ale ve skutečnosti jde hlavně o pojistku proti nepříjemným náhodám. Změna počasí, zabloudění, vybitý telefon, drobné zranění,...

Ratatouille na plech je ideální „co dům dal“ večeře, která chutná skvěle i bez složitých kroků. Nejčastější důvod, proč někdy vyjde rozvařeně nebo nerovnoměrně, je různá tloušťka a...

Na turistiku se vyplatí vzít čelovku jako jednoduchou pojistku proti zdržení a zhoršené viditelnosti. Čelovku většinu času nepoužijete, ale při mlze, šeru nebo nečekaném prodloužen...

Dalším profesionálním kuchařem, který používá nože DAMANO, je PAVEL VACEK, vynikající šéfkuchař, který své umění ukazuje a učí v Pražském kulinářském institutu v Praze, bývalý exec...

Špatně zvolená sekera zbytečně unaví ruce, zhorší přesnost zásahu a při štípání zvyšuje riziko, že úder mine střed polena. Pro dobrý výběr si stačí ujasnit, jakou práci budete děla...

Rez na noži umí překvapit i u kvalitních čepelí. Skvrny se často ukážou jako oranžové tečky, šmouhy nebo drsnější mapy na povrchu a člověka hned napadne, jestli není nůž „zničehoni...

V kuchyni se vždycky něco děje. Někdy chybí čas, jindy volná ruka – a právě tehdy přicházejí ke slovu kuchyňské nůžky. Malý nástroj, který zvládne víc, než čekáte. Otevřou sáček s ...

Nože si zaslouží důstojné místo. Nejen v kuchyni, ale i na cestách, při práci nebo soutěžích. Tašky na nože spojují krásu řemesla, praktičnost a ochranu v jednom. Jsou společníkem ...

Když chcete darovat něco víc než jen věc – přidejte nápad, který má styl. Kvalitní nůž s obalem není obyčejný dárek, ale promyšlená kombinace elegance, řemesla a praktičnosti. Spoj...

Když se pod stromečkem rozsvítí světla a šustí balicí papír, nejvíc potěší dárky, které mají příběh. Takové, za nimiž je myšlenka, gesto nebo jméno člověka, který pro nás něco znam...

Kuchyňský nůž je základní nástroj každého kuchaře. Ale proč tolik profesionálů i domácích nadšenců sahá právě po nožích inspirovaných japonskou tradicí? Odpověď leží v historii, pr...

Kuchařský svět má své jasné favority – mezi nimi i univerzální nůž a šéfkuchařský nůž. Na první pohled mohou působit podobně, ale každý z nich má jiné přednosti a hodí se pro jiný ...

Málokdo si uvědomí, kolik práce, času a dovedností stojí za skutečně dobrým nožem. Za lesklým ostřím a pohodlnou rukojetí se skrývá proces, který spojuje tradici, moderní technolog...

Úspěch v gastronomii není jen o skvělém menu a útulném interiéru. Rozhoduje především výkon – rychlost, přesnost a spolehlivost každého kroku v kuchyni. A právě ten se opírá o kval...

Tacos, symbol mexické kuchyně a jedinečný street food hit, se staly oblíbenou pochoutkou po celém světě. V tomto článku se podíváme na jejich původ, zjistíme, proč jsou tak populár...

Grilovaný steak je symbolem letního gurmánství. Ale co kdyby byl každý řez zážitkem sám o sobě? Dali jste si práci s výběrem kvalitního masa. Věnovali jste čas dochucení, grilován...

Použití teploměru na maso může zcela změnit způsob, jakým připravujete pokrmy. Místo odhadování, jestli je steak správně propečený, nebo jestli drůbeží maso dosáhlo bezpečné teplot...

Grilovaný steak z hovězího masa patří mezi největší kulinářské požitky. Ať už dáváte přednost jemnému, šťavnatému kousku nebo výraznějším chutím, správný výběr druhu steaku je zákl...

Nože v kuchyni patří mezi nejčastěji používané nástroje – ale víte, že některé z nich zvládnou mnohem víc, než jen krájet podle návodu? Stačí trochu kreativity (a kvalitní ostří) a...