Rady a návody

Vepřová panenka patří k jídlům, která vypadají slavnostněji než běžný oběd, ale ve skutečnosti nepotřebují složitý postup ani dlouhé hodiny v kuchyni. Stačí pohlídat pár důležitých...

Někdy stačí pár kapek citronu, jindy špetka soli nebo trochu másla navíc, a jídlo najednou přestane působit unaveně. Právě v tom je rozdíl mezi talířem, který je jen hotový, a talí...

Nové tváře v rodině Damano: Péťa a Mirek z legendární jídelny Labuť V Damano si zakládáme na tom, že naše nože nepatří jen do vitrín, ale především do rukou těch, kteří vaření mil...

Dobrý tatarák nezačíná kořením, ale řezem. Můžete mít skvělé maso, čerstvou cibuli i dokonale vyvážené dochucení, ale jakmile se maso rozmačká na pastu, část kouzla je pryč. Tatará...

Bylinky dokážou chuť jídla vyladit během pár vteřin, ale stejně rychle o svou svěžest přijdou, když se s nimi zachází hrubě. Místo lehké vůně pak zůstane tmavá, pomačkaná hromádka,...

Domácí špízy vypadají jednoduše, ale právě u nich bývá největší rozdíl mezi tím, co vypadá dobře syrové, a tím, co se po upečení nebo ugrilování opravdu povede. Když je maso na je...

Při výběru nože nerozhoduje jen vzhled nebo celkový dojem z konstrukce. Mnohem důležitější je, jak a kde bude nůž skutečně používán. Právě tady se nejčastěji ukáže rozdíl mezi nože...

Když se řekne „kuchyňský nůž“, zní to jednoduše – jeden nůž na všechno. Jenže v praxi to většinou začne ujíždět na detailech: Proč se mi rajče mačká? Proč je chleba samý drobek? Pr...

Survival sada zní jako výbava pro extrémní dobrodruhy, ale ve skutečnosti jde hlavně o pojistku proti nepříjemným náhodám. Změna počasí, zabloudění, vybitý telefon, drobné zranění,...

Ratatouille na plech je ideální večeře ve stylu „co dům dal“. Chutná skvěle, nevyžaduje složité kroky a nejlépe vynikne ve chvíli, kdy se zelenina peče rovnoměrně, ne dusí ve vlast...

Na turistiku se vyplatí vzít čelovku jako jednoduchou pojistku proti zdržení a zhoršené viditelnosti. Čelovku většinu času nepoužijete, ale při mlze, šeru nebo nečekaném prodloužen...

Dalším profesionálním kuchařem, který používá nože DAMANO, je PAVEL VACEK, vynikající šéfkuchař, který své umění ukazuje a učí v Pražském kulinářském institutu v Praze, bývalý exec...

Špatně zvolená sekera zbytečně unaví ruce, zhorší přesnost zásahu a při štípání zvyšuje riziko, že úder mine střed polena. Pro dobrý výběr si stačí ujasnit, jakou práci budete děla...

Rez na noži umí překvapit i u kvalitních čepelí. Skvrny se často objeví jako oranžové tečky, šmouhy nebo drsnější mapy na povrchu a člověka hned napadne, jestli není nůž poškozený ...

V kuchyni se vždycky něco děje. Někdy chybí čas, jindy volná ruka – a právě tehdy přicházejí ke slovu kuchyňské nůžky. Malý nástroj, který zvládne víc, než čekáte. Otevřou sáček s ...

Nože si zaslouží důstojné místo. Nejen v kuchyni, ale i na cestách, při práci nebo soutěžích. Tašky na nože spojují krásu řemesla, praktičnost a ochranu v jednom. Jsou společníkem ...

Když chcete darovat něco víc než jen věc – přidejte nápad, který má styl. Kvalitní nůž s obalem není obyčejný dárek, ale promyšlená kombinace elegance, řemesla a praktičnosti. Spoj...

Když se pod stromečkem rozsvítí světla a šustí balicí papír, nejvíc potěší dárky, které mají příběh. Takové, za nimiž je myšlenka, gesto nebo jméno člověka, který pro nás něco znam...

Kuchyňský nůž je základní nástroj každého kuchaře. Proč ale tolik profesionálů i domácích nadšenců sahá právě po nožích inspirovaných japonskou tradicí? Odpověď leží v historii, p...

Kuchařský svět má své jasné favority. Mezi nejčastěji používané patří univerzální nůž a šéfkuchařský nůž. Na první pohled mohou působit podobně, ale v praxi se liší velikostí, kons...

Málokdo si uvědomí, kolik práce, času a dovedností stojí za skutečně dobrým nožem. Za lesklým ostřím a pohodlnou rukojetí se skrývá proces, který spojuje tradici, moderní technolog...

Úspěch v gastronomii není jen o skvělém menu a útulném interiéru. Rozhoduje především výkon – rychlost, přesnost a spolehlivost každého kroku v kuchyni. A právě ten se opírá o kval...

Tacos jsou symbolem mexické kuchyně a jedním z nejznámějších street food jídel na světě. Kombinují jednoduchou tortillu, šťavnatou náplň, svěží bylinky, pikantní salsu a krémové gu...

Grilovaný steak je symbolem letního gurmánství. Ale co kdyby byl každý řez zážitkem sám o sobě? Dali jste si práci s výběrem kvalitního masa. Věnovali jste čas dochucení, grilován...