Nože na zeleninu
Vyberte si nože na zeleninu s možností gravírování monogramů, loga nebo textu, prodlouženou zárukou na 3 roky a dopravou zdarma od 1 000 Kč.
Nože na zeleninu jsou určené pro rychlou, přesnou a pohodlnou práci při každodenní přípravě surovin, kde záleží na čistém řezu a dobré ovladatelnosti. Díky menším a obratnějším čepelím si snadno poradí s loupáním, krájením i detailnější úpravou, při které velký nůž zbytečně překáží. Skvěle se hodí pro chvíle, kdy potřebujete pracovat svižně, přesně a bez zbytečné námahy u každého pohybu. Jsou praktické, pohotové a v kuchyni patří k těm nožům, po kterých sáhnete častěji, než by se mohlo zdát.
TIP: Objevte RADY A NÁVODY, které vám usnadní vaření: 8 chytrých triků s nožem, které neznáte
Řazení produktů
133 položek celkem
Výpis produktů
Nůž na krájení zeleniny
Nůž na zeleninu oceníte všude tam, kde je potřeba přesnost, obratnost a dobrá kontrola při práci s menšími surovinami. Díky kompaktnější čepeli se s ním snadno manipuluje a usnadňuje loupání, krájení i jemnější úpravy, při kterých rozhodují detaily. Při práci působí svižně, jistě a pomáhá zvládnout přípravu zeleniny rychle i čistě bez zbytečného zdržování. Hodí se pro každodenní používání, protože je vždy po ruce tam, kde by byl větší nůž zbytečně neobratný. Právě proto dávají nože na zeleninu smysl jako spolehlivý pomocník pro běžnou i pečlivější kuchyňskou práci.
TIP: Dejte rozbalenému a vrácenému zboží šanci najít nového majitele a ušetřete stovky korun nákupem z kategorie DRUHÁ ŠANCE!
Nejčastější dotazy na nože na zeleninu
Jak vybrat nůž na zeleninu?
Nejdříve zvažte, jakou zeleninu připravujete nejčastěji a jakým stylem krájíte. Na běžné plátkování, kostičky a větší množství zeleniny se hodí Santoku nebo Nakiri, na loupání a drobné řezy malý nůž Paring a mezi malým a velkým nožem dobře poslouží nůž Utility. Důležitá je také velikost čepele, hmotnost a rukojeť, která vám musí bezpečně sedět v ruce. Pokud připravujete zeleninu denně, vyplatí se vybírat nůž podle nejčastější činnosti místo snahy najít jeden typ na úplně všechno.
Jaký je rozdíl mezi nožem Nakiri a Santoku?
Nakiri je specialista na zeleninu. Má vysokou, téměř obdélníkovou čepel a rovnější ostří, takže se hodí k rychlým rovným řezům směrem k prkénku, například při zpracování cibule, zelí, mrkve, cukety nebo bylinek. Santoku je univerzálnější – kromě zeleniny zvládá také ryby a maso bez kostí a jeho tvar umožňuje širší škálu kuchyňských úkolů. Pokud chcete jeden univerzální nůž, bývá praktičtější Santoku; pokud připravujete opravdu hodně zeleniny a hlavní univerzální nůž už máte, dává velký smysl Nakiri.
Jaký nůž je nejlepší na loupání a drobné krájení zeleniny?
Na loupání, očišťování, vykrajování poškozených částí a další detailní práci je vhodný malý Paring nůž. Krátká čepel se dobře ovládá i při práci nad prkénkem nebo přímo v ruce. Konkrétním příkladem je DAMANO® nůž loupací a zdobící Paring D-B13S (3,5"), který je určený právě pro loupání a očišťování ovoce a zeleniny, malé přesné řezy a zdobení. Na krájení velkého množství zeleniny je ale krátký Paring méně efektivní než Nakiri, Santoku nebo šéfkuchařský nůž.
Kdy se hodí nůž Utility na zeleninu?
Utility nůž vyplňuje prostor mezi malým loupacím nožem a velkým kuchařským nožem. Hodí se například na okurky, papriky, rajčata, menší cibule, ovoce a další suroviny, u kterých je velký šéfkuchařský nůž zbytečně rozměrný, ale krátký Paring už nestačí. Ukázkou je DAMANO® nůž na ovoce a zeleninu Utility D-B13S (5") s pětipalcovou čepelí, která nabízí dobrou kombinaci dosahu a ovladatelnosti pro každodenní přípravu ovoce a zeleniny.
Je na rajčata lepší hladké, nebo vroubkované ostří?
Velmi ostrý nůž s hladkým ostřím dokáže rajče nakrájet čistě, aniž by ho mačkal, ale jakmile ostří ztratí část své ostrosti, může po hladké slupce klouzat. Proto se na rajčata často používá také menší nůž s jemně vroubkovaným ostřím, který slupku snadno naruší a nevyžaduje velký tlak. Pokud používáte hladký nůž na zeleninu, dobrým testem jeho ostrosti je právě zralé rajče – čepel by měla proniknout slupkou bez výrazného tlačení a deformace dužiny.
Mohu nožem na zeleninu krájet dýni a velmi tvrdou kořenovou zeleninu?
Ano, ale je potřeba zvolit vhodný typ nože. Na velkou dýni, celer nebo jinou tvrdou a objemnou zeleninu není vhodný drobný Paring ani tenká čepel určená na jemnou práci. Bezpečnější je dostatečně dlouhý a pevný kuchařský nůž, který surovinu zvládne proříznout kontrolovaným pohybem. Nůž nikdy nepáčte do stran a nesnažte se tvrdou surovinu překonat násilím – boční namáhání může poškodit jemné ostří a při sklouznutí hrozí také poranění.
Jak správně krájet zeleninu, aby se nůž zbytečně netupil?
Používejte dostatečně velké a stabilní kuchyňské prkénko ze materiálu šetrného k ostří. Sklo, keramika nebo kámen jsou velmi tvrdé povrchy a mohou ostří rychle otupovat. Nakrájenou zeleninu také neshrnujte z prkénka ostrou hranou čepele – otočte nůž a použijte hřbet. Po práci nůž ručně umyjte, osušte a neukládejte ho volně mezi příbory. Správné prkénko a způsob používání mohou interval mezi jednotlivými broušeními výrazně prodloužit.
Co se vyplatí dokoupit k noži na zeleninu?
Základem je kvalitní kuchyňské prkénko, které poskytne stabilní pracovní plochu a současně nebude zbytečně ničit ostří. Pokud máte velký nůž na krájení zeleniny, praktickým doplněním sestavy je malý Paring nůž na loupání a detailní práci nebo Utility nůž na středně velké suroviny. Myslete také na průběžnou péči o ostří; pokud už nůž při krájení klouže po slupce a vyžaduje větší tlak, DAMANO nabízí také profesionální broušení nožů.