Držáky na nože

Při výběru zohledněte především počet a velikost nožů, dostupný prostor v kuchyni a způsob montáže. Nástěnná magnetická lišta šetří místo na pracovní desce, zatímco magnetický stojan lze jednoduše umístit na kuchyňskou linku bez vrtání do zdi. U širších nebo těžších kuchyňských nožů je důležité, aby měl držák dostatečně silný magnet a stabilní konstrukci. Před nákupem si také ověřte délku magnetické plochy, aby se na ni vešly všechny nože, které chcete ukládat.

Magnetická lišta na nože je vhodná do kuchyní, kde chcete šetřit místo na pracovní ploše a mít nože přehledně uložené na stěně. Magnetický stojan naopak nevyžaduje montáž a lze jej podle potřeby přesunout. Oboustranný stojan navíc umožňuje využít dvě magnetické plochy a uložit více nožů. Pokud dáváte přednost klasickému řešení s přihrádkami, můžete vybírat také mezi bloky na nože nebo dalšími stojany na nože.

Ano, pokud má kvalitní magnet a nůž na něj správně přikládáte a sundáváte. Čepel přikládejte nejprve hřbetem a potom ji lehce přiklopte k magnetické ploše. Při sundávání postupujte opačně a neodtrhávejte ostří přímo od povrchu. Tím omezíte zbytečné tření břitu o tvrdou plochu. Magnetický držák zároveň udržuje jednotlivé nože odděleně, takže se jejich ostří vzájemně nedotýká.

Záleží na síle magnetu, konstrukci držáku a hmotnosti konkrétního nože. Kvalitní magnetické stojany a lišty jsou navržené tak, aby bezpečně držely běžné kuchyňské nože včetně širších čepelí. U velmi těžkých nebo robustních nožů je ale vhodné ověřit, že je magnetická síla dostatečná. Nůž by se po přiložení neměl samovolně posouvat ani sklouzávat.

Nůž uchopte pevně za rukojeť, lehce odklopte hřbet čepele od magnetické plochy a teprve potom nůž celý sejměte. Nevytahujte jej prudce přímo směrem k sobě a neposouvejte ostří po povrchu držáku. Při vracení nože postupujte opačně – nejprve přiložte hřbet a potom čepel jemně přiklopte. Takový způsob manipulace je šetrnější k ostří i povrchu držáku.

Ano, z hlediska ochrany ostří i přehlednosti je magnetický držák výrazně vhodnější než volné ukládání nožů mezi příbory. V zásuvce se čepele mohou vzájemně dotýkat, poškrábat nebo otupit a zároveň hrozí poranění při sahání mezi ostré předměty. Pokud chcete nože přesto skladovat v zásuvce, vhodnější jsou samostatné obaly na kuchyňské nože.

Dřevěný držák pravidelně otírejte měkkým lehce navlhčeným hadříkem a poté jej nechte důkladně vyschnout. Nenamáčejte jej do vody a nepoužívejte agresivní čisticí prostředky. Pokud je povrch ze dřeva určený k pravidelnému ošetřování, lze použít vhodný olej, vosk nebo balzám z kategorie péče o dřevo. Na držák ukládejte pouze čisté a suché nože.

Magnetický držák můžete doplnit kvalitními kuchyňskými noži a vhodnou pomůckou pro péči o ostří. Pro průběžné srovnání břitu se hodí ocílka, zatímco skutečně otupený nůž obnovíte pomocí brousku na nože. Pokud je čepel výrazně tupá nebo poškozená, lze využít také profesionální broušení kuchyňských nožů.