Elektrické mlýnky na pepř a sůl

Při výběru elektrického mlýnku sledujte především mlecí mechanismus, možnost nastavení hrubosti, způsob napájení, velikost zásobníku a pohodlí při ovládání. Praktické je LED osvětlení, díky kterému lépe vidíte množství koření padajícího na pokrm. Rozhodněte se také, zda chcete jeden univerzální mlýnek, nebo sadu dvou kusů, kdy jeden zůstane naplněný pepřem a druhý solí. Pokud si chcete nejprve porovnat elektrické a ruční varianty, podívejte se na všechny mlýnky na pepř a sůl.

U elektrického mlýnku pohání mlecí mechanismus malý elektromotor, takže nemusíte koření drtit ručním otáčením. Podle konstrukce se mletí spouští tlačítkem nebo automaticky například nakloněním mlýnku. Výhodou je především pohodlné ovládání jednou rukou – během vaření tak můžete druhou rukou míchat omáčku, obracet maso nebo držet nádobu. Elektrický pohon nemění princip samotného mletí: pepřové kuličky nebo vhodné krystalky soli procházejí mechanismem nastaveným na požadovanou hrubost.

Gravitační mlýnek používá senzor, který rozpozná naklonění a automaticky spustí mletí. Není tedy potřeba mačkat tlačítko – mlýnek nakloníte nad pokrm a po vrácení do běžné polohy se mletí zastaví. Praktickou ukázkou je DAMANO® mlýnek na pepř a sůl 3347, který má gravitační senzor, keramický mlecí mechanismus, nastavitelnou hrubost a LED osvětlení. Tento typ se hodí zejména tam, kde chcete rychle dochucovat jednou rukou během vaření nebo přímo u stolu.

Obě varianty mají své výhody. U modelu na výměnné baterie stačí po jejich vybití vložit nové a můžete okamžitě pokračovat. USB dobíjecí mlýnek má vestavěný akumulátor a odpadá u něj pravidelný nákup jednorázových baterií. Pokud mlýnek používáte často, bývá dobíjecí provedení pohodlnou volbou. Před nákupem je vhodné zkontrolovat také typ nabíjecího konektoru a další funkce, protože způsob napájení není jediným rozdílem mezi jednotlivými modely.

Různá jídla si žádají jinou strukturu koření. Jemně namletý pepř se snadno rozptýlí například v omáčce, polévce nebo marinádě, zatímco hrubší kousky pepře vytvoří výraznější chuť a strukturu na steaku, grilovaném mase nebo salátu. Podobně lze podle potřeby upravit velikost namletých krystalků vhodné soli. Nastavitelná hrubost proto umožní používat jeden mlýnek při různých způsobech vaření místo toho, aby byl omezen pouze na jeden výsledek mletí.

Keramický mechanismus se používá pro pepř i vhodnou hrubozrnnou sůl a jeho důležitou výhodou je odolnost vůči korozi. To je praktické právě u soli, která může být pro některé kovové mechanismy problematická. Nezaměňujte ale materiál mlecího mechanismu s materiálem těla – například mlýnek z nerezové oceli může mít uvnitř keramický mlecí strojek. Pokud je pro vás důležitý kovový vzhled a odolné vnější provedení, můžete porovnat také ocelové mlýnky na pepř a sůl.

Pokud pravidelně používáte sůl i pepř, je sada dvou kusů praktičtější. Nemusíte obsah zásobníku přesypávat a každý mlýnek může zůstat trvale naplněný jedním druhem koření. Příkladem je DAMANO® sada 2 elektrických mlýnků na sůl a pepř 3345 s USB dobíjením, keramickým mechanismem, nastavením hrubosti a LED osvětlením. Jeden samostatný mlýnek naopak dává smysl, pokud používáte především čerstvě namletý pepř nebo chcete zabrat na pracovní ploše co nejméně místa.

Elektrický mlýnek neponořujte do vody ani jej nevkládejte do myčky, pokud to výrobce konkrétního modelu výslovně nepovoluje. Vnější povrch obvykle stačí otřít měkkým mírně navlhčeným hadříkem a následně osušit. Mlecí mechanismus a zásobník udržujte suché a plňte pouze surovinami, pro které je daný mlýnek určen. Pokud dáváte přednost tradičnímu ovládání bez baterií a nabíjení, alternativou jsou dřevěné mlýnky na pepř a sůl. K přípravě a servírování se přirozeně hodí také kuchyňská prkénka.