Kuchyňské nůžky

Při výběru sledujte především kvalitu a pevnost čepelí, stabilitu kloubu, pohodlí rukojeti a činnosti, ke kterým chcete nůžky používat. Pro běžnou přípravu potravin je praktický multifunkční model, který zvládne bylinky, zeleninu, maso i otevírání obalů. Pokud plánujete nůžkami porcovat drůbež nebo pracovat s pevnějšími surovinami, důležitá je robustnější konstrukce a jistý úchop. Jednotlivé modely mohou nabízet i další funkce, proto se vždy řiďte konkrétním popisem výrobku.

Kuchyňské nůžky jsou univerzální pomocník pro stříhání bylinek, úpravu zeleniny, odstřihávání kuchyňského provázku, otevírání potravinových obalů nebo zpracování masa. Robustnější modely lze podle jejich konstrukce využít také při porcování kuřete nebo úpravě ryb. V řadě situací jsou nůžky rychlejší a pohodlnější než kuchyňský nůž, zejména pokud není potřeba klasický řez na prkénku.

Nůžky jsou praktické na bylinky, provázky, obaly, odstraňování menších částí masa nebo některé práce s drůbeží a rybami. Kuchyňské nože jsou vhodnější pro přesné plátkování, krájení kostek, porcování větších surovin a další práci na prkénku. Pro přípravu masa můžete nůžky vhodně kombinovat se specializovanými noži na maso a ryby, zatímco pro pravidelné krájení ovoce a zeleniny se hodí odpovídající nože na ovoce a zeleninu.

Ano, robustní kuchyňské nůžky lze podle konstrukce konkrétního modelu využít při porcování drůbeže, odstřihávání kůže, tuku nebo kuchyňského provázku a dalších úpravách masa. Nůžky při takové práci poskytují jiný způsob vedení střihu než nůž a mohou být praktické zejména na menší a hůře přístupné části. Neznamená to však, že každý model zvládne tvrdé kosti nebo jiné extrémně pevné materiály – vždy respektujte určení konkrétních nůžek.

Ano. Kuchyňské nůžky se hodí k rychlému stříhání čerstvých bylinek přímo do pokrmu, zkracování pevnějších stonků nebo úpravě listové zeleniny. Při zpracování ryb mohou podle provedení pomoci například s odstřižením ploutví nebo odstraňováním šupin. Na pravidelné krájení zeleniny na plátky, kostky nebo jemné proužky jsou ale přesnější nože na ovoce a zeleninu.

Multifunkční kuchyňské nůžky mohou kromě klasického stříhání nabízet další prvky pro práci s potravinami. Podle konkrétní konstrukce mohou pomoci například při odšupinování ryb, louskání ořechů nebo dalších drobných kuchyňských úkolech. Funkce se však mezi jednotlivými modely liší, proto není vhodné předpokládat, že všechny kuchyňské nůžky zvládají stejné činnosti. Při výběru se zaměřte hlavně na funkce, které budete skutečně používat.

Po kontaktu s potravinami nůžky důkladně očistěte, zejména pokud jste s nimi zpracovávali syrové maso nebo ryby. Zbytky potravin odstraňte také z okolí kloubu a dalších hůře dostupných míst a před uložením nechte nůžky důkladně vyschnout. Způsob mytí vždy přizpůsobte materiálu a doporučení výrobce konkrétního modelu. Nůžky nepoužívejte na dráty, tvrdé plasty nebo jiné materiály, pro které nejsou určené, protože by se mohlo poškodit ostří.

Nůžky se nebrousí stejným způsobem jako běžný kuchyňský nůž, protože je nutné zachovat správnou geometrii obou čepelí a jejich vzájemné dosedání. Pokud nůžky začnou materiál mačkat nebo trhat, můžete využít profesionální broušení nůžek. Kuchyňské nůžky se vhodně doplňují také s kvalitními kuchyňskými noži. Pokud je pořizujete jako dárek, vybrané produkty lze doplnit také podle možností konkrétního výrobku; informace najdete v průvodci gravírováním.