Kuchyňské doplňky

Základní výbavu je vhodné přizpůsobit tomu, jak často vaříte a jaké suroviny nejčastěji připravujete. Mezi praktické kuchyňské doplňky patří kvalitní kuchyňské prkénko, kuchyňské nůžky, pomůcky na broušení nožů a bezpečné uložení čepelí. Kdo často připravuje maso, ocení také teploměr do masa, milovníci grilování zase grilovací pomůcky. Není nutné pořizovat vše najednou – praktičtější je vybírat doplňky podle činností, které v kuchyni skutečně děláte.

Pro pravidelnou péči o ostří slouží pomůcky z kategorie broušení a ocílky. Ocílka pomáhá průběžně srovnávat jemně vychýlený břit, zatímco brusný kámen nebo jiný brousek obnovuje skutečně otupené ostří odebráním malého množství materiálu. Důležitý je také vhodný úhel broušení a správná zrnitost brusiva. Pokud je čepel výrazně otupená, poškozená nebo si na broušení netroufáte, je vhodné využít profesionální broušení.

Kuchyňské nože neukládejte volně mezi ostatní příbory, protože se jejich ostří může otupovat nebo poškodit a zároveň hrozí poranění při sahání do zásuvky. Bezpečnou možností jsou stojany na nože, magnetické držáky nebo obaly na nože. Při výběru vždy zohledněte délku, šířku a hmotnost čepele. Magnetický držák musí nůž bezpečně udržet a obal by měl chránit celé ostří i špičku.

Pro kvalitní kuchyňské nože se nejlépe hodí kuchyňská prkénka ze dřeva nebo jiného materiálu, který není k ostří zbytečně tvrdý. Skleněné, keramické a kamenné podložky mohou nůž rychle otupovat. Důležitá je také dostatečná velikost a stabilita prkénka, aby se při krájení neposouvalo. Dřevěná prkénka nenechávejte dlouho ve vodě a podle typu dřeva je pravidelně ošetřujte vhodnými přípravky z kategorie péče o dřevo.

Kuchyňské nůžky jsou praktické na stříhání bylinek, porcování některých druhů drůbeže, otevírání potravinových obalů nebo přípravu dalších surovin, u kterých je práce s nožem zbytečně komplikovaná. Multifunkční modely mohou nabízet i další využití podle konkrétní konstrukce. Nůžky používejte pouze na činnosti, pro které jsou určené, po práci s potravinami je důkladně očistěte a při broušení respektujte specifický úhel jejich ostří.

Teploměr do masa umožňuje kontrolovat teplotu uvnitř připravovaného pokrmu a pomáhá lépe odhadnout stupeň propečení bez zbytečného rozkrajování masa. Hodí se při grilování steaků, pečení větších kusů masa, přípravě drůbeže i pomalém pečení. Sondu zavádějte do nejsilnější části masa mimo kost, protože kost může měření zkreslit. Teplotu vždy posuzujte podle konkrétního druhu masa, požadovaného výsledku a zásad bezpečné přípravy potravin.

Pro přípravu masa na grilu se hodí grilovací pomůcky a přesný teploměr, který pomůže kontrolovat teplotu uvnitř masa. Při domácí přípravě japonských pokrmů můžete vybírat ze sushi koutku, kde najdete pomůcky určené k rolování, servírování a další přípravě sushi. Specializované vybavení má smysl zejména tehdy, pokud daný způsob vaření používáte pravidelně; pro občasné použití většinou postačí několik základních kvalitních pomůcek.

Praktickým dárkem může být kvalitní kuchyňské prkénko, brousek, stojan na nože, kuchyňské nůžky, teploměr do masa nebo pomůcky na grilování. Pro kuchaře, který své nože často převáží, se hodí také vybavení z kategorie kuchařské tašky a zástěry. Pokud si nejste jistí konkrétním výběrem, můžete zvolit dárkový poukaz, díky kterému si obdarovaný vybere přesně takové kuchyňské vybavení, které skutečně využije.