Kuchyňské nože Kiritsuke
Objevte na Damano.cz exkluzivní kuchyňské nože Kiritsuke. S naší nabídkou gravírování získáte nejen funkční, ale i esteticky dokonalý kousek do kuchyně. Navíc při objednávce nad 1 000 Kč máte dopravu zdarma. Povyšte vaření na novou úroveň s noži, které jsou ztělesněním kvality a stylu.
Kuchyňské nože Kiritsuke vynikají dlouhou, úzkou čepelí ze speciální nerezové oceli. Využijete je k porcování masa, krájení ovoce a zeleniny i k nasekání čerstvých bylinek. Tento luxusní damaškový nůž je ideální jako dárek pro každého, kdo je v kuchyni jako doma.
TIP: Přečtěte si na našem blogu Jak vybrat kuchyňský nůž a Jak správně pečovat o nůž.
Řazení produktů
4 položek celkem
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
4 položek celkem
Kuchyňský nůž Kiritsuke
Zaujaly vás kuchyňské nože Kiritsuke? Tím naše nabídka zdaleka nekončí! Věděli jste, že u nás mimo kuchyňských nožů najdete i další kuchyňské doplňky jako prkénka, brousky, grilovací pomůcky, stojany a držáky na nože nebo sushi příslušenství?
Pokud rádi chodíte na výlety, tak pro vás máme nově špičkové zavírací nože a čelovky z produkce značky Damano.
TIP: Dejte rozbalenému a vrácenému zboží šanci najít nového majitele a ušetřete stovky korun nákupem z kategorie DRUHÁ ŠANCE!
Nejčastější dotazy k nožům Kiritsuke
Co je kuchyňský nůž Kiritsuke?
Kiritsuke je japonský nůž s dlouhou čepelí a výraznou šikmou špičkou. Podle konstrukce kombinuje vlastnosti univerzálního šéfkuchařského a přesného plátkovacího nože, takže zvládá zeleninu, maso bez kostí i dlouhé čisté řezy.
Je Kiritsuke vhodné pro začátečníka?
Může být, pokud jde o oboustranně broušený a dobře ovladatelný model, dlouhá čepel a ostrá špička však vyžadují přesnou techniku. Začátečník často snáze zvládne kratší Santoku. Rozhodujte podle délky, hmotnosti a zkušeností.
Jak se Kiritsuke liší od Gyuto?
Kiritsuke má obvykle plošší profil a výraznou šikmou špičku pro přesné řezy, zatímco Gyuto bývá zakřivenější a univerzálnější pro různé techniky. Moderní varianty se mohou překrývat, proto posuzujte skutečný tvar konkrétní čepele.
Na jaké suroviny se Kiritsuke hodí?
Dlouhá hrana zvládá plátkování masa a ryb, plošší část zeleninu a špička detailní řezy. Nůž není určen na kosti, mražené potraviny ani páčení. U ryb se nejedná automaticky o náhradu specializované Deby nebo Sashimi.
Jak bezpečně pracovat s ostrou špičkou Kiritsuke?
Používejte dostatečně velké prkénko a kontrolujte celou délku čepele. Špičku nezapichujte do podložky, nekruťte s ní v surovině a při přenášení držte nůž u těla ostřím dolů. Pro skladování chraňte špičku pevným obalem.
Jsou nože Kiritsuke jednostranně broušené?
Tradiční Kiritsuke může mít jednostranný výbrus, moderní Kiritsuke-Gyuto často oboustranný. To zásadně ovlivňuje techniku, broušení a vhodnost pro levou ruku. Před nákupem ověřte výbrus v parametrech konkrétního modelu.
Jakou technikou se krájí nožem Kiritsuke?
Plochá část čepele podporuje plynulé tahové a přímé řezy, dlouhá hrana plátkování jedním tahem. Výrazné kolébání nemusí profilu vyhovovat. Nůž veďte bez bočního kroucení a používejte jen takovou délku pohybu, kterou bezpečně kontrolujete.
Co se doporučuje dokoupit k noži Kiritsuke?
Potřebujete velké šetrné prkénko, dlouhý ochranný obal a brusný prostředek vhodný pro konkrétní výbrus. Na loupání a práci v ruce jej doplňte menším nožem Paring.