Základem rukojetí nožů DAMANO jsou kvalitní materiály, které spojují praktičnost, odolnost a elegantní vzhled. Právě rukojeť rozhoduje o tom, jak nůž sedí v ruce, jak jistě se ovládá a jak příjemná bude práce při delším krájení.
Při výběru nože proto není důležitá jen čepel. Stejnou pozornost si zaslouží také materiál rukojeti, její tvar, povrch, hmotnost a celkové vyvážení nože.
Každému sedí jiná rukojeť
Každý kuchař má jiné preference. Někdo má rád tmavé elegantní dřevo, jiný dá přednost výraznější kresbě, světlejšímu odstínu nebo modernímu kompozitnímu materiálu.
Proto DAMANO nabízí širokou škálu rukojetí, které se liší vzhledem, strukturou i vlastnostmi. Některé materiály vynikají tvrdostí a luxusním dojmem, jiné odolností vůči vlhkosti nebo snadnou údržbou.
Eben
Ebenové dřevo patří mezi velmi tvrdé a husté materiály. Má jemnou strukturu, elegantní tmavý odstín a dá se vyleštit do vysokého lesku.
Ebenové stromy rostou pomalu, často v tropických lesích, a zralosti dosahují až po desítkách let. Právě proto je eben považován za vzácné a luxusní dřevo.
Dřevo má velmi tmavé, někdy téměř černé jádro a úzkou světlou běl. Díky vysoké hustotě působí pevně, stabilně a reprezentativně. Na druhou stranu je obtížněji opracovatelné a může mít sklon k odštipování, pokud se s ním nepracuje správně.
Palisandr
Palisandr, známý také jako rosewood, je exotické dřevo s červenohnědou barvou, někdy s fialovými podtóny a tmavým rýhováním.
Vyniká tvrdostí, trvanlivostí a výraznou kresbou. Právě barevná hloubka a kontrastní struktura dělají z palisandru oblíbený materiál pro elegantní rukojeti nožů.
Palisandrové dřevo je odolné a při správné péči vydrží dlouhé roky. Díky tvrdosti dobře odolává menším otlakům a běžnému používání. Jeho nevýhodou je náročnější zpracování, protože jde o velmi tvrdý materiál.
Pakka
Pakkawood je pevný, stabilní a velmi odolný materiál. Vzniká vrstvením dřeva a jeho impregnací pryskyřicí, díky čemuž získává vyšší odolnost proti vlhkosti a tvarovou stálost.
Na rukojetích nožů je oblíbený hlavně proto, že spojuje vzhled dřeva s praktičtější údržbou. Dobře odolává vodě, povětrnostním vlivům a běžnému namáhání v kuchyni.
Po finálním broušení a leštění získává Pakkawood hladký, elegantní povrch s jemným leskem. Drží tvar, zůstává stálobarevný a působí velmi kultivovaně.
Platanové dřevo
Platanové dřevo je středně tvrdé, dobře opracovatelné a má příjemný přirozený vzhled. Typická je bělavá až nažloutlá běl a světle hnědé jádro.
Platan dorůstá vysokého vzrůstu a jeho dřevo umožňuje vytvářet i složitější tvary. Díky tomu se hodí pro rukojeti, kde je důležitá kombinace pohodlného úchopu a zajímavého vzhledu.
Rukojeti z platanového dřeva působí přirozeně, elegantně a dobře zapadnou do kuchyně, kde se dává přednost světlejším nebo jemnějším dřevěným tónům.
/Chef_3.jpg)
Santalové dřevo
Santalové dřevo je exotické, těžší a aromatické dřevo. Je známé obsahem vonných silic a používá se nejen v nožířství, ale také v kosmetice a tradičních řemeslech.
Dobře se opracovává a má stabilní vlastnosti. Díky tomu se přizpůsobí různým designovým požadavkům a hodí se pro rukojeti s elegantním, přírodním charakterem.
Santalové dřevo působí luxusně, má jemnou kresbu a příjemný odstín. Je vhodné pro ty, kteří chtějí rukojeť s osobitým vzhledem a přírodním původem.
G10
G10 je moderní kompozitní materiál vyráběný lisováním skelné tkaniny s epoxidovou pryskyřicí. Je pevný, tvrdý, lehký a mimořádně odolný.
Na rukojeti nožů se používá hlavně díky minimální nasákavosti, dobré obrobitelnosti a stabilitě. Dobře snáší vlhkost a je vhodný pro uživatele, kteří chtějí praktický materiál s vysokou odolností.
G10 může mít také zajímavou kresbu a moderní vzhled. Je dobrou volbou pro kuchaře, kteří preferují funkčnost, jednoduchou údržbu a jistý úchop.
Padauk
Padauk je tvrdé a těžší dřevo známé svým výrazným oranžovým až červenooranžovým zabarvením. Díky tomu působí rukojeti z padauku velmi osobitě.
Padauk je ceněný pro tvarovou stabilitu, trvanlivost a přirozenou odolnost. V přírodě dobře odolává hmyzu a je známý také odolností proti hnilobě.
Používá se nejen na rukojeti nožů, ale také v nábytkářství a interiérové truhlařině. Pokud hledáte rukojeť s výraznější barvou a přírodním charakterem, Padauk je zajímavá volba.
Jaký materiál rukojeti vybrat?
Pokud chcete luxusní tmavý vzhled a vysokou tvrdost, zaujme vás eben. Pro výraznou kresbu a teplé odstíny je skvělou volbou palisandr nebo Padauk.
Jestli hledáte praktičtější a odolnější řešení do každodenní kuchyně, může dávat smysl Pakkawood nebo G10. Tyto materiály lépe snášejí vlhkost a vyžadují méně péče než čistě přírodní dřevo.
Platanové a santalové dřevo ocení ti, kteří dávají přednost přírodnímu vzhledu, jemnější kresbě a osobitějšímu charakteru rukojeti.
Jak se starat o rukojeť nože
Ať už má nůž dřevěnou nebo kompozitní rukojeť, základní péče je podobná. Nůž neumývejte v myčce, nenechávejte ho dlouho ve vodě a po umytí ho vždy osušte.
U přírodních dřevěných rukojetí se vyplatí pravidelně použít vhodný olej nebo vosk na dřevo. Pomůže udržet sytost barvy, zvýraznit kresbu a chránit rukojeť před vysycháním.
Více najdete v kategorii péče o dřevo, kde najdete přípravky vhodné pro údržbu dřevěných rukojetí.
Nože, které padnou do ruky
Rukojeť nože není jen designový prvek. Ovlivňuje jistotu úchopu, pohodlí při krájení i celkovou kontrolu nad čepelí.
Vyberte si materiál, který se vám líbí, dobře se vám drží a odpovídá tomu, jak často nůž používáte. Správná kombinace čepele a rukojeti udělá z kuchyňského nože nástroj, po kterém budete sahat každý den.
Vyzkoušejte nože DAMANO – nože, které vám padnou do ruky.