Nože na chléb a pečivo
Přesné a spolehlivé! To jsou nože na pečivo s možností gravírování monogramů, loga nebo textu, prodlouženou zárukou na 3 roky a dopravou zdarma od 1 000 Kč.
Krusta jemně praskne a z nitra se rozvine vůně čerstvé střídky. Nože na chleba s dlouhou čepelí a ostrým zoubkováním projedou křupavou kůrkou i hutným těstem lehce a plynule, aniž by pečivo rozdrtily. Nadýchaná veka na chlebíčky, včerejší chléb ze spíže nebo propečená ciabatta – všechno zůstane úhledně nakrájené. Žádné mačkání ani hromady drobků – jen čistá práce, která dává jemnému pečivu jeho zaslouženou čest.
TIP: Objevte RADY A NÁVODY, které vám usnadní vaření: 8 chytrých triků s nožem, které neznáte
Řazení produktů
5 položek celkem
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
5 položek celkem
Nůž na chleba
Francouzská bageta, japonské Hokkaido i staročeský bochník – nože na chléb a pečivo od Damano zvládnou každý plátek s lehkostí a maximální přesností. Dlouhá čepel zajišťuje jistý tah, rovnoměrnou linii a plynulý pohyb. Díky řemeslnému zpracování a precizně vybroušenému ostří je každý řez uspokojivým rituálem, ať jde o pšeničné těsto, pâte brisée nebo sourdough. Tak co – ukrojíte si první plátek šetrným nástrojem, nebo ho vystavíte drtivé zkoušce?
Pečivo pod kontrolou, bez mačkání a drobků
- Kuchyňské nože na pečivo HEZHEN – Ostré zuby, plynulý tah a sebevědomý řez i přes tvrdou kůrku.
- Kuchyňské nože na pečivo SWITYF – Jistý „záběr“ do kůrky a čistý řez střídky – rychle, bez mačkání a trhání.
- Kuchyňské nože na pečivo DAMANO – Charakter, který je cítit v ruce: jistota řezu, kontrola a radost z každého plátku.
👉 Zaujal vás nůž na pečivo? Tím naše nabídka zdaleka nekončí! Věděli jste, že u nás najdete i prkénka, brousky, ocílky, stojany na nože nebo sushi koutek?
🔪 I váš starý nůž si zaslouží ostrou kondici – využijte naše profesionální broušení a dejte mu druhý dech.
Nejčastější dotazy na nože na chléb a pečivo
Jak vybrat kvalitní nůž na chléb a pečivo?
Při výběru nože na chléb sledujte především délku čepele, provedení zoubkovaného ostří, vyvážení a tvar rukojeti. Delší čepel usnadňuje krájení širokých bochníků, baget i větších moučníků jedním plynulým tahem. Ostří by mělo proniknout tvrdší kůrkou bez nutnosti silně tlačit, aby se měkká střídka nemačkala a zbytečně nedrobila. Nůž by měl bezpečně sedět v ruce a jeho délka by měla odpovídat pečivu, které nejčastěji krájíte.
Proč má nůž na chléb zoubkované ostří?
Zoubky se nejprve zachytí do pevné nebo křupavé kůrky a postupně jí proniknou, aniž by bylo nutné na nůž výrazně tlačit. Díky tomu se měkký vnitřek chleba, rohlíku nebo moučníku méně stlačuje. Zoubkované ostří je vhodné také na další potraviny s pevnějším povrchem a měkkým středem, například rajčata, citrusy nebo některé druhy melounů. Pro běžné krájení zeleniny a dalších surovin je však praktičtější hladký univerzální nůž.
Jak dlouhou čepel nože na pečivo zvolit?
Pro běžný krájený chléb, toustový chléb a menší pečivo zpravidla postačí čepel kolem 20 cm. Na velké kulaté bochníky, dlouhé bagety nebo rozměrné moučníky je praktičtější delší čepel, která projde celou surovinou bez krátkých a trhavých pohybů. Kratší nůž může být obratnější v malé kuchyni, ale u širokého chleba nutí uživatele řez opakovaně nastavovat. Důležitější než samotný rozměr je, aby čepel byla delší než nejširší část pečiva, které běžně krájíte.
Lze nožem na chléb krájet také ovoce, zeleninu nebo dort?
Ano, zoubkovaný nůž se hodí na potraviny s pevnou slupkou či povrchem a měkkým vnitřkem. Dobře zvládne například rajčata, citrusy, ananas, meloun nebo korpus dortu. Na drobnější ovoce, loupání a přesné vykrajování jsou vhodnější nože na ovoce a zeleninu. Při krájení dortového korpusu používejte dlouhé jemné tahy bez silného tlaku, aby se korpus netrhal a jednotlivé vrstvy zůstaly rovné.
Jak správně krájet chléb zoubkovaným nožem?
Chléb položte na stabilní prkénko, přidržujte jej shora mimo dráhu čepele a nůž veďte dlouhými plynulými tahy dopředu a dozadu. Na čepel příliš netlačte – ostré zoubky by měly kůrkou postupně proniknout samy. Silný tlak může bochník zmáčknout, poškodit střídku a způsobit nerovné krajíce. Pečivo nekrájejte v ruce a používejte dostatečně velké kuchyňské prkénko ze dřeva nebo vhodného plastu.
Mohou se nože na chléb mýt v myčce?
Kvalitní nože na chléb a pečivo do myčky nedoporučujeme. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a nárazy do ostatního nádobí mohou poškodit jemné zoubky, povrch čepele i rukojeť. Nůž po použití umyjte ručně vlažnou vodou s jemným prostředkem a ihned jej osušte. Nenechávejte ho dlouho ležet ve dřezu, protože se může poškodit ostří a současně hrozí poranění při manipulaci s ostatním nádobím.
Jak nabrousit zoubkovaný nůž na chléb?
Zoubkované ostří se brousí jinak než běžná hladká čepel. Každý zub je nutné upravovat samostatně vhodnou kuželovou nebo kulatou brusnou pomůckou, která odpovídá velikosti jednotlivých oblouků ostří. Běžná ocílka ani standardní brousek na nože nemusí být pro tuto práci vhodný. Nesprávným broušením lze změnit tvar zubů a nůž poškodit, proto je při výrazném otupení bezpečnější využít profesionální broušení nožů.
Co dokoupit k noži na chléb a jak ho správně skladovat?
Základem je dostatečně velké kuchyňské prkénko, které poskytne prostor pro bezpečné krájení celého bochníku. Nůž neukládejte volně mezi příbory, kde se mohou zoubky poškodit a hrozí poranění při sahání do zásuvky. Pro bezpečné uložení využijte blok na nože, magnetický držák na nože nebo vhodný obal na kuchyňský nůž. Více typů čepelí v jednotném provedení mohou nabídnout také sady kuchyňských nožů.