Rady a návody
Výpis článků
Ratatouille na plech, které se nerozvaří: Trik s krájením a pečením v jedné vrstvě
Ratatouille na plech je ideální „co dům dal“ večeře, která chutná skvěle i bez složitých kroků. Nejčastější důvod, proč někdy vyjde rozvařeně nebo nerovnoměrně, je různá tloušťka a...
Jak vybrat čelovku na turistiku: Lumeny, výdrž, baterie a jednoduchý výběr podle scénáře
Na turistiku se vyplatí vzít čelovku jako jednoduchou pojistku proti zdržení a zhoršené viditelnosti. Čelovku většinu času nepoužijete, ale při mlze, šeru nebo nečekaném prodloužen...
Nože DAMANO používají skuteční profíci
Dalším profesionálním kuchařem, který používá nože DAMANO, je PAVEL VACEK, vynikající šéfkuchař, který své umění ukazuje a učí v Pražském kulinářském institutu v Praze, bývalý exec...
Sekera na dřevo: Štípací vs. ruční a jak vybrat délku topůrka
Špatně zvolená sekera zbytečně unaví ruce, zhorší přesnost zásahu a při štípání zvyšuje riziko, že úder mine střed polena. Pro dobrý výběr si stačí ujasnit, jakou práci budete děla...
Rez na noži: Co dělat, když se objeví skvrny a čepel chytá korozi
Rez na noži umí překvapit i u kvalitních čepelí. Skvrny se často ukážou jako oranžové tečky, šmouhy nebo drsnější mapy na povrchu a člověka hned napadne, jestli není nůž „zničehoni...
Multifunkční kuchyňské nůžky: Tyhle zvládnou maso, ořechy i rybí šupiny
V kuchyni se vždycky něco děje. Někdy chybí čas, jindy volná ruka – a právě tehdy přicházejí ke slovu kuchyňské nůžky. Malý nástroj, který zvládne víc, než čekáte. Otevřou sáček s ...
Bagy na nože – elegance, která chrání i zaujme
Nože si zaslouží důstojné místo. Nejen v kuchyni, ale i na cestách, při práci nebo soutěžích. Tašky na nože spojují krásu řemesla, praktičnost a ochranu v jednom. Jsou společníkem ...
Obaly na nože jako dárek pro muže i ženy: Unikátní styl, funkčnost a krása
Když chcete darovat něco víc než jen věc – přidejte nápad, který má styl. Kvalitní nůž s obalem není obyčejný dárek, ale promyšlená kombinace elegance, řemesla a praktičnosti. Spoj...
Vánoční dárky s duší: Detail, který promění obyčejný dárek ve vzpomínku
Když se pod stromečkem rozsvítí světla a šustí balicí papír, nejvíc potěší dárky, které mají příběh. Takové, za nimiž je myšlenka, gesto nebo jméno člověka, který pro nás něco znam...
Proč a jak si vybrat japonské typy nožů?
Kuchyňský nůž je základní nástroj každého kuchaře. Ale proč tolik profesionálů i domácích nadšenců sahá právě po nožích inspirovaných japonskou tradicí? Odpověď leží v historii, pr...
Univerzální nůž vs. šéfkuchařský nůž: Jaký je rozdíl a který vybrat?
Kuchařský svět má své jasné favority – mezi nimi i univerzální nůž a šéfkuchařský nůž. Na první pohled mohou působit podobně, ale každý z nich má jiné přednosti a hodí se pro jiný ...
Jak se vyrábí kvalitní nůž: Od kusu oceli k mistrovskému ostří
Málokdo si uvědomí, kolik práce, času a dovedností stojí za skutečně dobrým nožem. Za lesklým ostřím a pohodlnou rukojetí se skrývá proces, který spojuje tradici, moderní technolog...
Otevíráte restauraci? Výkon rozhoduje o všem
Úspěch v gastronomii není jen o skvělém menu a útulném interiéru. Rozhoduje především výkon – rychlost, přesnost a spolehlivost každého kroku v kuchyni. A právě ten se opírá o kval...
Autentické street tacos: Jak si doma připravit lahůdku milovanou po celém světě
Tacos, symbol mexické kuchyně a jedinečný street food hit, se staly oblíbenou pochoutkou po celém světě. V tomto článku se podíváme na jejich původ, zjistíme, proč jsou tak populár...
Grilované steaky pro náročné: Když záleží na každém řezu
Grilovaný steak je symbolem letního gurmánství. Ale co kdyby byl každý řez zážitkem sám o sobě? Dali jste si práci s výběrem kvalitního masa. Věnovali jste čas dochucení, grilován...
Teploměr na maso: Jak správně měřit teplotu a jak dosáhnout dokonalé šťavnatosti?
Použití teploměru na maso může zcela změnit způsob, jakým připravujete pokrmy. Místo odhadování, jestli je steak správně propečený, nebo jestli drůbeží maso dosáhlo bezpečné teplot...
Druhy steaků: Jak si vybrat ten pravý
Grilovaný steak z hovězího masa patří mezi největší kulinářské požitky. Ať už dáváte přednost jemnému, šťavnatému kousku nebo výraznějším chutím, správný výběr druhu steaku je zákl...
8 chytrých triků s nožem, které neznáte
Nože v kuchyni patří mezi nejčastěji používané nástroje – ale víte, že některé z nich zvládnou mnohem víc, než jen krájet podle návodu? Stačí trochu kreativity (a kvalitní ostří) a...
Jak vybrat první sadu nožů do nové kuchyně?
Zařizujete novou kuchyni a nevíte, jaké nože si vybrat? Ať už začínáte od nuly nebo vylepšujete své kuchyňské náčiní, výběr správné sady nožů je klíčový pro efektivitu a pohodlí př...
Minimalismus s elegancí: Stojan na nože jako klenot moderní kuchyně
Stojan na nože už dávno neplní jen praktickou funkci. V moderních kuchyních se stává stylovým doplňkem, který spojuje design, kvalitu a smysl pro detail. Elegantní materiály, čisté...
Recept - koprová omáčka s extra tipy pro dokonalost chuti
Koprová omáčka patří mezi tradiční poklady české kuchyně – ať už ji milujete s hovězím, vejcem nebo knedlíkem, vždycky přináší pocit domácí pohody. V tomto receptu najdet...
Jaký nůž se hodí pro váš styl vaření? Najděte svůj ideální model
Správný nůž může zásadně ovlivnit váš kuchařský zážitek. Každý kuchař – ať už profesionál nebo nadšený domácí kuchař – má svůj vlastní styl vaření a podle toho by měl vybírat i své...
Jak poznat nůž, který vydrží celý život?
Představte si, že připravujete večeři a váš nůž místo hladkého řezu rajče spíš mačká a trhá. Nebo že si při krájení masa musíte pomáhat silou, protože čepel není dostatečně ostrá a...
Proč je důležité pravidelně brousit nože?
Broušení nožů je klíčové pro udržení jejich optimální ostrosti a výkonu. Každodenní používání nožů může vést k jejich postupné ztrátě ostrosti, což ovlivňuje efektivitu řezání a be...