Nože na sýry
Nože na sýry s možností gravírování monogramů, loga či textu, prodlouženou zárukou na 3 roky a dopravou zdarma od 1 000 Kč.
Nože na sýr jsou navržené pro pohodlné a přesné krájení různých druhů sýrů, od měkčích až po pevnější, bez zbytečného mačkání nebo trhání. Díky tvarům přizpůsobeným této surovině vedou řez čistě a pomáhají zachovat lepší vzhled i strukturu každého plátku nebo porce. Skvěle se hodí pro každodenní servírování, přípravu občerstvení i chvíle, kdy záleží na tom, aby sýr vypadal na talíři opravdu skvěle. Jsou praktické, přesné a v kuchyni i při servírování mají své jasné místo.
TIP: Objevte RADY A NÁVODY, které vám usnadní vaření: Jak správně pečovat o nůž?
Řazení produktů
Výpis produktů
Nůž na sýr
Nůž na sýry oceníte ve chvíli, kdy chcete krájet sýr čistě, plynule a bez zbytečně narušeného tvaru. Díky vhodně řešené čepeli si lépe poradí s jemnějšími i pevnějšími druhy a usnadňuje porcování i servírování bez zbytečného lepení nebo mačkání. Při práci působí jistě, obratně a dává větší kontrolu nad řezem tam, kde běžný kuchyňský nůž nebývá tak přesný. Hodí se pro běžné použití i slavnostnější servírování, kdy chcete, aby každý kouseksýru vypadal úhledně a čistě. Proto nože na sýry dávají smysl tam, kde má být krájení pohodlné a výsledek profesionální.
TIP: Dejte rozbalenému a vrácenému zboží šanci najít nového majitele a ušetřete stovky korun nákupem z kategorie DRUHÁ ŠANCE!
Nejčastější dotazy na nože na sýry
Jak vybrat správný nůž na sýr?
Nejdůležitější je, jaké sýry krájíte nejčastěji. Měkké a krémové sýry se snadno lepí na širokou čepel, proto jim vyhovuje tenčí čepel s menší styčnou plochou. Na polotvrdé a tvrdé sýry je důležitější pevná, dobře ovladatelná čepel, která umožní vést čistý řez bez zbytečného mačkání. Pokud chcete jeden univerzálnější nůž nejen na sýry, může dobře posloužit kratší kuchyňský nůž typu Utility nebo Santoku. Při výběru zohledněte také velikost sýra, délku čepele a rukojeť, která musí při krájení bezpečně sedět v ruce.
Jaký nůž je vhodný na tvrdé sýry?
Tvrdé a vyzrálé sýry vyžadují pevnější čepel a dobrou kontrolu nad řezem. U menších kusů se dobře ovládá kratší nůž, zatímco u větších bloků sýra potřebujete dostatečnou délku čepele, abyste nemuseli sýr zbytečně lámat nebo páčit. Nůž by měl být především ostrý – tupé ostří vyžaduje větší tlak a zvyšuje riziko sklouznutí. Velmi tvrdé sýry nekrájejte jemnou čepelí způsobem, při kterém byste nůž výrazně ohýbali nebo s ním páčili do stran.
Jaký nůž použít na měkké a krémové sýry?
U měkkých sýrů, jako je brie nebo camembert, bývá problémem především ulpívání sýra na čepeli a deformování jednotlivých porcí. Pomáhá tenká, velmi ostrá čepel s co nejmenší plochou v kontaktu se sýrem; specializované sýrové nože proto někdy používají také otvory v čepeli. Řez veďte plynule a bez zbytečného tlaku. Pokud střídáte sýry s různou chutí a intenzitou aroma, je vhodné čepel mezi jednotlivými druhy očistit, aby se jejich chutě zbytečně nepřenášely.
Hodí se na krájení sýra také univerzální kuchyňský nůž?
Ano. Pro běžné domácí krájení není vždy nutné pořizovat nůž určený výhradně na sýr. Na menší a středně velké kusy může být praktický kratší Utility nůž. Příkladem je DAMANO® Utility D-B13D (5"), který má 5" čepel a výrobce jej uvádí mimo jiné právě pro porcování menších kusů sýra. Výhodou univerzálního nože je širší využití v kuchyni, zatímco specializovaný nůž na sýr dává větší smysl tehdy, pokud sýry krájíte a servírujete pravidelně.
Proč mají některé nože na sýr otvory nebo úzkou čepel?
Otvory v čepeli nejsou jen designový prvek. U měkkých a lepivých sýrů zmenšují plochu, kterou se sýr dotýká nože, a tím mohou omezit jeho ulpívání na čepeli. Podobný princip využívají velmi úzké čepele. Některé sýrové nože mají navíc na konci rozdvojenou špičku, která může posloužit k napíchnutí a přenesení nakrájeného kousku na talíř. Konstrukce nože na sýr tedy vychází nejen ze samotného krájení, ale také ze způsobu servírování.
Má se sýr krájet studený přímo z lednice?
Záleží na druhu sýra a na tom, zda jej pouze porcujete, nebo rovnou servírujete. Dobře vychlazený měkký sýr bývá pevnější a může se snadněji krájet, zatímco při servírování se řada sýrů nechává určitou dobu temperovat, aby se lépe rozvinula jejich textura a aroma. U velmi měkkých sýrů pomáhá čistá a ostrá čepel; po každém řezu ji můžete otřít, aby další porce zůstaly vzhledově čisté. Přesná doba temperování se liší podle konkrétního druhu sýra a jeho velikosti.
Jak pečovat o nůž na sýry, aby zůstal ostrý?
Po použití nůž ručně umyjte, důkladně osušte a nenechávejte na čepeli zaschnout zbytky sýra. Kvalitní kuchyňské nože není vhodné mýt v myčce ani ukládat volně mezi ostatní příbory, kde se může ostří poškodit. Krájejte na kuchyňském prkénku šetrném k ostří a vyhněte se sklu, keramice nebo kameni. Pro údržbu můžete použít vhodné brousky na nože a ocílky; výrazně otupený nebo poškozený nůž lze svěřit také profesionálnímu broušení DAMANO.
Co se vyplatí dokoupit k noži na sýry?
Pro krájení a servírování sýrů je praktické především kvalitní kuchyňské prkénko, které poskytne dostatek prostoru a zároveň nebude zbytečně tupit ostří. Pokud používáte více kuchyňských nožů, vyplatí se také jejich bezpečné uložení ve stojanu na nože. K pravidelné péči o ostří pak poslouží brousek nebo ocílka. Při přípravě sýrového prkénka můžete vedle specializovaného nože využít i menší univerzální nůž na přesné porcování ovoce, zeleniny a dalších příloh.