Kuchyňské nože
Ostré a designově dokonalé! To jsou kuchyňské nože s možností gravírování monogramů, loga nebo textu, prodlouženou zárukou na 3 roky a dopravou zdarma od 1 000 Kč.
Řeznická jistota a kuchařská preciznost v jednom. Ostří, co zvládne prorazit šlachy i kost, rozkrojí cibuli jedním tahem a z masa udělá přesné porce, jak mají být. Rukojeť drží pevně v dlani, takže máte nůž pod kontrolou i když jde o tvrdý kus. Steak syčící na grilu, krkovice v kouři nebo pečené kuře s křupavou kůží – tyhle nože zvládnou všechno a v kuchyni jasně ukážou, kdo tady udává tempo.
Za ostřím Damano si stojí i skuteční profesionálové. Naše nože používá šéfkuchař Pavel Vacek z Pražského kulinářského institutu, který s nimi denně vaří i učí další kuchaře precizní práci s čepelí. Spolupráce se dotkla i světa food influencerů – Chef Kamu, známá svým osobitým stylem a vášní pro poctivé vaření, si Damano vybrala do své kuchyně.
🔪 Každý z nich ví, že kvalitní nůž nedělá jen řezy – dělá rozdíl mezi vařením a mistrovstvím.
TIP: Objevte RADY A NÁVODY, které vám usnadní vaření: Jak vybrat kuchyňský nůž?
Řazení produktů
27 položek celkem
Výpis produktů
Kuchyňský nůž
Kuchařské nože od Damano spojují kvalitu, eleganci a ostrost, která vydrží dlouhé roky. Stojí na poctivé práci s prvotřídní ocelí – od damaškové, přes německou a švédskou, až po speciální slitiny vyvinuté pro maximální výkon. Každý kus prochází rukama mistrů, kteří vědí, že v kuchyni není místo na chyby. Naše nože proto obstojí v každodenním nasazení a nezaleknou se ani těch nejtvrdších úkolů.
Společně s osvědčenými doplňky tak máte v rukou kompletní výbavu, která s jistotou zvládne žebro na grilu, sushi na tenký plátek i pořádný kus hovězí kýty. A aby bylo jasno – za kvalitou našich nožů si stojíme, proto k nim přidáváme záruku tři roky. Tak který z nich si vezmete, až přijde čas ukázat, kdo má nůž pevně v ruce?
Každé ostří má svůj charakter
Vyberte si ten, který sedne do vaší ruky i kuchyně.
Luxusní kuchyňské nože – Dokonalá rovnováha mezi elegancí a výkonem, pro ty, kteří chtějí víc než jen nůž.
Japonské kuchyňské nože – Mistrovství v oceli – lehké, přesné a dokonale vyvážené pro dokonalý řez.
Váha, rovnováha, dokonalost v dlani
Každý nůž má svou duši – a ta začíná v rukojeti. Materiál rukojeti určuje nejen vzhled, ale i rovnováhu, jistotu úchopu a celkový pocit z práce. Od exotických dřev po moderní kompozity – vyberte si to, co ladí s vaším stylem i rytmem kuchyně.
Micarta je synonymem pro pevnost a stabilitu – kompozit, který zvládne i profesionální zátěž. Pryskyřicové rukojeti kombinují odolnost, barvu a moderní design. Rukojeť Wenge přináší tmavou eleganci a pevnost, která se neomrzí. A dřevěné rukojeti přinášejí klasiku a přirozený pocit v ruce, který nikdy nevyjde z módy.
- Palisandrová rukojeť přináší eleganci, pevnost a jemně načervenalý odstín, který s časem získává hloubku.
- Ebenová rukojeť zaujme temnou barvou a vysokou hustotou dřeva – dokonale vyvážená, s noblesním vzhledem.
- Rukojeť Pakka spojuje vrstvené dřevo s pryskyřicí, takže odolá vlhkosti i náročnému provozu.
- Santalové dřevo voní exotikou a nabízí lehkost i výborný úchop.
- Madagaskarský palisandr působí exkluzivně, má výraznou kresbu a příjemně teplý povrch.
- Platanová rukojeť je pevná a přitom lehká, ideální pro dlouhou práci v kuchyni.
- Padauk má přirozeně hnědý odstín s lehkým červeným podtónem a vysokou odolností.
- Červené dřevo dodává nožům živost a teplo, které vyniká v kontrastu s ocelí.
- Olivové dřevo je hebké na dotek a přirozeně odolné proti vlhkosti.
- Severoamerické pouštní dřevo odolává extrémním podmínkám a přitom si zachovává krásnou kresbu.
👉 Zaujaly vás nože do kuchyně? Tím naše nabídka zdaleka nekončí! Věděli jste, že u nás najdete i prkénka, ocílky, stojany na nože nebo sushi koutek?
🔪 I váš starý kuchařský nůž si zaslouží ostrou kondici – využijte naše profesionální broušení a dejte mu druhý dech.
Nejčastější dotazy na kuchyňské nože
Jak vybrat kvalitní kuchyňský nůž?
Při výběru kuchyňského nože zohledněte hlavně jeho použití, délku a tvar čepele, druh oceli, vyvážení a provedení rukojeti. Nůž by měl v dlani působit přirozeně, neměl by převažovat výrazně do špičky ani při delším krájení tlačit do ruky. Pro běžné vaření se jako první kvalitní nůž nejčastěji volí univerzální kuchyňský nůž, šéfkuchařský nůž nebo nůž Santoku. Specializované nože má smysl doplnit podle toho, zda často připravujete maso, ryby, zeleninu nebo pečivo.
Které kuchyňské nože patří do základní výbavy?
Většině domácností stačí tři základní typy. Hlavní šéfkuchařský, Santoku nebo univerzální nůž poslouží ke krájení masa, zeleniny, ovoce a bylinek. Menší nůž je praktičtější na loupání, okrajování a další přesnou práci. Třetím užitečným pomocníkem je nůž na chléb a pečivo se zoubkovaným ostřím. Kdo chce mít vhodný nástroj pro více kuchyňských úkolů, může zvolit sladěnou sadu kuchyňských nožů.
Jaký typ kuchyňského nože použít na maso, ryby a zeleninu?
Na běžné porcování vykostěného masa se hodí šéfkuchařský, univerzální nebo plátkovací nůž. Na oddělování masa od kostí je vhodnější úzký vykosťovací nůž, zatímco tenká a pružnější čepel filetovacího nože usnadní zpracování ryb a přípravu jemných plátků. Prohlédnout si můžete celou kategorii nožů na maso a ryby. Na zeleninu dobře funguje Santoku, Nakiri nebo menší univerzální nůž. Robustní sekáček používejte jen k úkolům, pro které je konstrukčně určený.
Je lepší kuchyňský nůž z damaškové, německé, nebo jiné oceli?
Každý druh oceli nabízí jiný poměr tvrdosti, houževnatosti, odolnosti proti korozi a náročnosti broušení. Damaškové nože vynikají charakteristickou vrstvenou kresbou, přesným ostřím a atraktivním zpracováním. Tvrdší čepele mohou ostrost udržet déle, ale obvykle vyžadují šetrnější zacházení. Německé kuchyňské nože bývají houževnaté, odolné a praktické pro každodenní provoz. Samotný název oceli však nestačí – důležitá je také její konkrétní úprava, geometrie čepele a kvalita zpracování.
Jakou délku čepele kuchyňského nože zvolit?
Délku čepele vybírejte podle velikosti ruky, pracovního prostoru a surovin, které nejčastěji připravujete. Menší nože s čepelí přibližně 8 až 13 cm jsou obratné při loupání, čištění a detailním krájení. Pro hlavní univerzální nůž se často volí čepel okolo 17 až 21 cm, která poskytuje dostatek prostoru pro cibuli, zeleninu i větší kusy masa. Delší nože usnadňují porcování rozměrných surovin a krájení dlouhými tahy, ale v menší kuchyni nebo méně zkušené ruce mohou působit hůře ovladatelně.
Mohou se kuchyňské nože mýt v myčce?
Kvalitní kuchyňské nože myjte ručně vlažnou vodou s jemným mycím prostředkem a bezprostředně poté je osušte. Myčka vystavuje čepel vysoké teplotě, agresivní chemii, dlouhodobé vlhkosti a nárazům do ostatního nádobí. Tím může dojít k otupení nebo poškození ostří, změnám povrchu čepele i narušení dřevěné či lepené rukojeti. Nenechávejte nůž dlouho ležet ve dřezu a zbytky kyselých nebo slaných potravin odstraňte co nejdříve.
Jak správně brousit kuchyňské nože a k čemu slouží ocílka?
Broušení odebírá malé množství materiálu a vytváří nové ostré ostří. Použít lze brousek na nože, brusný kámen nebo vhodný brousicí systém. Naproti tomu ocílka slouží především k pravidelnému srovnání a údržbě již vytvořeného břitu; nenahrazuje vždy plnohodnotné broušení silně tupého nože. Správný úhel a způsob údržby se mohou lišit podle konstrukce a tvrdosti čepele, proto respektujte doporučení výrobce. Poškozené nebo velmi otupené ostří je vhodné svěřit odbornému brusiči.
Co dokoupit ke kuchyňským nožům a jak je správně skladovat?
Nejdůležitějším doplňkem je šetrné kuchyňské prkénko ze dřeva nebo vhodného plastu. Sklo, kámen a keramika mohou ostří rychle otupovat. Nože neukládejte volně mezi příbory, kde se čepele vzájemně poškozují a hrozí poranění při sahání do zásuvky. Bezpečnější je blok na nože, magnetický držák na nože nebo samostatný ochranný obal. Pro dlouhodobou péči se hodí také ocílka či brousek odpovídající typu vašich čepelí.